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1.准备材料,鸡蛋黄加30克白糖

2.用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右

3.蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克白糖,快速打到出现纹路状,后呈现小玩勾的九分发状态

4.取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黄中.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

5.蛋糊中筛入低筋面粉

6.用刮刀拌成均匀的面糊,将面糊舀入模具内

7.烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出放在晾晒架上晾凉,草莓洗净,从中间切开

8.烤好的饼底,放入模具内,外圈摆上草莓(切面朝外)吉利丁片放入水中泡软

9.牛奶放入微波炉,30秒即可。加入泡软的吉利丁片,搅拌至其完全溶解

10.淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶,搅拌均匀

11.将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上,摆上草莓装饰,空白处铺上杏仁碎,放冰箱冷藏四小时以上即可脱模

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