早餐空心油条怎么发面需要放哪些调料
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早餐空心油条怎么发面需要放哪些调料
放心油条是一种美味,主要原材料小麦面粉,酵母等。
做法:炸
口味:家常味
难度:初级水平
人数:2人份
准备时间:30分钟
烹饪时间:<5分钟
需用食材及调料
小麦面粉250克
酵母(干)5克
花生油适量
食盐2克
水150克
油条做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可
做油条小技巧
1、面团和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才
好吃。
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即
可。
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