椒麻鸡的做法云南祥云哪里可以培训学习 

概述：真心想要学习的可以先加微信了解，或电话咨询都可以的哦！ 联系人：大理创飞—杨老师 电话18187278467 地址：大理市下关镇大关邑商业街141号
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刷新时间：
2021-06-25 11:09:20 点击77429次
分类：
职业培训
标签：
好的辣椒
服务区域：
云南/大理/大理/下关镇
形式：
周末班
联系电话：
17787224723
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
默认4分 我要打分

  口水鸡是传统特色名菜，属八大菜系之一川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。"

做法
1.三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右(这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点)然后关火

2.盖上锅盖浸泡40-50分钟，浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑

3.锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角放进锅里炒，炒干水份变得干爽后捞出放凉

4.剁成末，剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉

5.锅里烧热油，油温先烧到冒烟时关火，降温至8成热时，把油倒在辣椒末里浸泡

6.姜、蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花

7.姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀，然后用筛过滤掉蒜姜的渣

8.把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。(如果有花生，可以加点花生进去会更香)

9.鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花即可


真心想要学习的可以先加微信了解，或电话咨询都可以的哦！
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