蓝莓芝士慕斯蛋糕的新做法配方云南涧哪里有专业培训学校 

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2019-09-22 16:50:01 点击3463次
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云南/大理/大理/下关镇
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周末班
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蓝莓芝士慕斯蛋糕的新做法配方云南涧哪里有专业培训学校 蓝莓芝士慕斯蛋糕,做法是将油纸剪成与心形底部同等大小,铺于模具底部。将饼干屑铺在模具底部,并用勺子压实压紧,后可以用一个小点的平底器具进一步压实后冷藏备用。原料

A料:全麦饼干80克、黄油35克。

B料(酸奶油30ML):淡奶油26ML、柠檬汁4ML。

C料:奶油奶酪150克、原味酸奶100克、细砂糖30克、蓝莓果汁80ML、柠檬汁1大勺。

D料:鱼胶粉7克、水3大勺。

E料:淡奶油150ML、细砂糖30克、蓝莓粒馅随意。

用具:6寸心形活底模具1个、电动打蛋机、油纸、滤网、刮刀、碗若干个、量勺、量杯、秤。

装饰:黑巧克力币30克、装饰用裱花笔1只。

1、饼干装入食品袋中用擀面杖尽量压碎。

2、黄油入微波炉中加热半分钟至融化,倒入装有饼干屑的小碗中搅拌均匀。

3、将油纸剪成与心形底部同等大小,铺于模具底部。

4、将饼干屑铺在模具底部,并用勺子压实压紧,后可以用一个小点的平底器具进一步压实后冷藏备用。

5、制作酸奶油:小碗入加入B料的淡奶油。

6、再入柠檬汁搅拌均匀,入冰箱冷藏半小时即可使用。

7、C料的奶油奶酪和白糖入容器中,取一锅将水烧热,开小火,将奶油奶酪隔热水加热。

8、用刮刀搅拌至略光滑状离火,入酸奶拌匀。

9、再加入酸奶油拌匀。

10、接着加入蓝莓果汁和柠檬汁拌匀。

11、将混合好的食材过筛。

12、将D料入小碗中混合,再隔水加热至鱼胶粉融化。

13、将融化后的鱼胶粉液体倒入过筛的奶酪糊中拌匀,入冰箱冷藏待用。

14、将E料的淡奶油和砂糖入深盆中。

15、用电动打蛋机将淡奶油打至8-9分发,奶油的尖峰有些下垂。

16、将打发的鲜奶油与奶酪糊充分拌匀。

17、倒一半奶酪糊入模具中,加入一些蓝莓粒馅,再倒入另外一半的奶酪糊,差不多还余一点用不完。

18、处理好的食材入冰箱冷藏1-2小时后即可脱膜食用。用泡过开水的热毛巾包在模具边缘几分钟,即可轻松将蛋糕完整顶出。

19、小碗中入黑币巧克力,隔水加热至融化,如果稠了可以少加些融化的黄油。

20、将巧克力用刀挑到裱花笔中,盖上盖子。

21、使劲往下挤就可以轻松写出自己想要的字或画

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