怒江哪里可以培训学习花椒鸡的做法 

概述：真心想要学习的可以先加微信了解，或电话咨询都可以的哦！ 联系人：大理创飞—杨老师 电话18187278467 地址：大理市下关镇大关邑商业街141号
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刷新时间：
2021-06-26 12:43:33 点击77570次
分类：
职业培训
服务区域：
云南/大理/大理/下关镇
形式：
周末班
级别：
中级
联系电话：
17787224723
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
默认4分 我要打分

花椒鸡是一道菜品，主料是三黄鸡、红薯等，配料是姜、蒜、花椒、八角等，调料为油、

盐、料酒等，通过烧制的方法而成。
做法
1、将鸡肉用温水洗净后，加1小勺盐，2勺料酒腌制10分钟;然后沥干或用厨用纸巾吸干汁水

，备用;

2、红薯去皮切小块，沥干水分;姜和蒜切片;杭椒去蒂，斜切成段(不必去籽) ;干红椒切成

两段;

3、锅中倒油，烧至刚刚开始冒轻烟时，下入鸡块，炸2-3分钟后，捞起;

4、下入红薯，炸3分钟左右，至红薯表面呈金黄色，体积略有收缩，即可捞起;

5、将油盛起，锅洗净后加入适量底油，下干红椒，花椒，八角，姜片，蒜片，爆香;

6、下入鸡块，薯块，杭椒，加少许盐，翻炒均匀;

7、烹入少许料酒，继续翻炒2分钟，淋入少许老抽，翻炒均匀，即可关火盛起。
1、这种炒制或烧制的鸡最好选择三黄鸡，肉质比较嫩，易熟;此外，鸡肉一定要先用盐腌制

，否则炸过之后，鸡肉表面收紧，即使后来再放盐也很难入味。

2、鸡肉和薯块一定要沥干水分或用厨用纸巾吸干表面的水珠，否则下油锅之后会很恐怖

的....我是乖乖滴吸干水的，所以很安全的。

3、炸鸡肉和红薯时，用筷子轻轻拨动一下，以防止粘在一起。

[本信息来自于今日推荐网]