云南保山哪里有专业的巧克力树莓慕斯蛋糕的培训班 

概述:巧克力树莓慕斯蛋糕的做法秘方

刷新时间:
2019-08-04 18:32:46 点击530次
分类:
服务区域:
云南/大理/大理/下关镇
形式:
周末班
联系电话:
17787224723
信用:4.0  隐性收费:4.0
描述:4.0  产品质量:4.0
物流:4.0  服务态度:4.0
默认4分 我要打分
云南保山哪里有专业的巧克力树莓慕斯蛋糕的培训班

巧克力树莓慕斯蛋糕(方子出自妍色,稍有改动8寸方型慕斯圈一个)

蛋糕片材料:鸡蛋2个,细砂糖60g,低筋面粉48g,可可粉12g,融化黄油14g

树莓慕斯材料:冷冻树莓110g,细砂糖40g,吉利丁片1片,朗姆酒1小勺,淡奶油100g

巧克力慕斯材料:淡奶油45g,牛奶30g,可可粉8g,巧克力80g,无盐黄油60g,淡奶油120g,细砂糖30g,吉利丁片1片

1.准备蛋糕片的材料

2.二个鸡蛋和60克砂糖放入盆中

3.搅拌均匀后隔38度的热水用电动打蛋器打发至如图状态

4.将低筋面粉和可可粉的混合均匀后筛入

5.用橡皮刮刀翻拌至无干粉顺滑后将温热融化的黄油倒在刮刀上,继续用刮刀全部翻拌均匀

6.拌好的面糊倒入铺有锡纸的烤盘中,稍抹平后放入预热好160度的烤箱中层,烤15分钟

7.准备树莓慕斯材料,将吉利丁片用冰水泡软

8.将冷冻树莓加入砂糖用搅拌机打成细腻的果泥

9.烤好的蛋糕片趁热撕去锡纸裁成与模具相同的大小,放入模具中,底部包好锡纸

10.取1/3量的树莓泥隔水加热,然后加入用冰水泡软的吉利丁片,搅拌均匀

11.搅匀后的树莓泥再倒回与其余的搅匀

12.加入一勺朗姆酒拌匀

13.将淡奶油打到6成发后加入到树莓泥中

14.搅拌均匀

15.将树莓泥倒入铺有蛋糕片的模具中,放入冰箱冷藏2-3小时至凝固

咨询人:小杨老师

电话(微信):177*8722*4723

QQ:137*5953*973 

地址:大理市下关镇大关邑商业街141号

加小杨老师的微信有项目送哦!!!

咨询电话: 177 8722 4723(微信同手机号码)】

[本信息来自于今日推荐网]