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云南施甸哪里可以学习冷串串的做法 

在四川，有很多串串香连锁店，还有很多好吃的冷锅串串隐藏在城市中间的小巷里，小区中

。成都的"好吃嘴"最喜欢的就是在一些不起眼的地方寻找美食，而一些装修华丽的店反倒缺

少了点串串香的特色。

冷锅串串，是串串香火锅的一种演变"串串香"，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪

80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧

院、录相厅等附近摆摊经营"串串香"，所以属于火锅的一种，但略有不同。

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最

后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走

出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。
冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是串串香火锅的一种演变，但比之略有不同。它是由各

种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放

入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的2-5毛不等，荤的1-2元不等，一些细竿竿穿

的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有

:藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有:牛肉

，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜，特色的有:脆皮肠，火腿肠，兔子.......

冷锅串串作为成都特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，价

格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。所以投资1-2万开一间特色冷

锅串串小吃店，细心经营，月收入上万也不是问题。

冷锅串串除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的"香料"放入"鲜香汤"中，再

直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用。

其味道别具一格，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的

口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采，再配上

一杯冰镇的啤酒，真是人生一大幸事啊!