2019年哪里学习蛋糕技术好一些做法配方是什么 

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2019-07-19 16:58:10 点击605次
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香蜂起司蛋糕的制作材料

主料:奶酪300克

辅料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,

调料:赤砂糖100克,白酒100克,柠檬汁10克

1. 柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用;

2. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化;

3. 加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状;

4. 再加入薄荷酒搅拌均匀;

5. 吉利丁用冰水泡软沥干,倒入奶油起司中一起拌匀;

6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时,倒入奶油起司中;

7. 再加入香蜂草粉一起搅拌均匀;

8. 后把奶油起司倒入圆形小烤模中,以刮刀抹平;

9. 后放入冷冻库中,以-18℃冻藏约30分钟即可。

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咨询人:小杨老师

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