丸子不散增稠增加弹脆口感保水保油不发粘专用丸子结构粉方法 

概述：本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构，增强凝胶弹脆性，特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。
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3、TMR-809魔芋胶（丸子增强弹脆粉）

本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构，增强凝胶弹脆性，特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。

使用方法：在常规丸子馅料制作完成前，将本品用少量饮用水溶化加入，斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。

参考用量：0.5%

丸子不散增稠增加弹脆口感保水保油不发粘专用丸子结构粉方法
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