宣威哪里可以学习特色包子的制作方法 

概述:早餐有:包子、饼、帽子米线、重庆小面、拉面、刀削面、粥 米线有:帽子米线、过桥米线、小锅米线、罐罐米线、砂锅米线、花甲米线、包烧米线、土鸡米线、羊肉米线、牛肉米线等 早餐套餐:包子、花卷、
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2019-05-09 20:35:54 点击3930次
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云南/大理/大理/下关镇
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17787224723
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火腿鲜肉包子云南宣威哪里可以学习制作方法有培训班吗

2.锅烧热后下猪油及肉,炒至六成熟时,放下精盐、金钩、甜酱、酱油(3.5克)、绍酒等,继续炒至九成熟,然后下干贝,口蘑稍炒即行起锅。
3.将炒好的肉剁成绿豆大的颗粒,放进瘦肉、味精、胡椒面、麻油、火腿、葱花及酱油(1.5克),调拌均匀。
4.在面粉中加冷水200克及老酵面、饴糖、牛奶等,反复揉匀,发酵1小时30分钟(冬季时间稍长点),取出后加白糖、苏打、泡打粉揉匀,分成16个小节(每个重50克),用手压成中间稍厚、边沿稍薄的圆面饼。
5.将面饼包上肉馅捏拢,在封口处捏10~12花瓣形皱折(此种发面甚嫩,操作捏花瓣时必须迅速,否则会捏不拢)。每个包子垫上1片洗净的菜叶(蒸熟后便于取出),上笼旺火蒸约5~6分钟即成。


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