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2019-08-04 18:35:12 点击455次
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2019年小孩子爱吃什么纸杯蛋糕,做法步骤是什么,将低筋面粉、奶酪、鸡蛋作为主料,吉利丁作为辅料,并加入咖啡粉、淡奶油等调料糅合,烘培,蛋糕就制成了。

做法


芝士糊做法

用料:奶酪250克、淡奶油260克、鸡蛋黄2个、白砂糖60克、吉利丁片2.5片

表面装饰:咖啡粉

1.海绵蛋糕取一片垫在模具底部,放入冰箱冷藏,吉利丁片放入冰水泡软

2.鸡蛋黄加入细砂糖隔热水打到颜色发白

3.加入奶酪搅打至无颗粒状态,将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步,隔热水搅拌溶化,放入冰箱冷藏片刻

4.淡奶油打至6分发,和奶酪糊混合,用手动打蛋器搅拌均匀

5.取出冷藏的模具,倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可,取出表面筛咖啡粉,装饰一下即可食用

烹饪技巧

1、注意搅拌手法;

2、全蛋打发不足或者过头都会造成海绵蛋糕的失败;

3、隔水打发的水温不宜过高,40度左右佳,温度过高会烫熟底部的鸡蛋。


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包子:破酥包、花式馒头、生煎包、卡通包、灌汤包、小笼包

饼:千层饼、酱香饼、官渡粑粑、手抓饼、武大郎、喜州粑粑、皇中皇、锅盔、葱花饼

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