今天晚上吃什么,日式料理如何?
概述:
玉子烧
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 (同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入形成气泡 );
2.牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛 (过筛是为了使蛋液更均匀
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玉子烧
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 (同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入形成气泡 );
2.牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛 (过筛是为了使蛋液更均匀细密使完成的厚蛋烧口感更松密 );
3.用方形厚蛋烧锅、滴少许沙拉油、以厨房用纸沾油、平均在锅面抹上薄油;
4.以文火 (中小火) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋,待锅热後倒入适量的蛋液, 轻轻动使蛋液平均分布于锅面 ;
5.煎至半熟表面承现微凝固程度时,用筷子由外向内翻卷,卷好後在将蛋轻推到外侧;
6.空出的锅面再抹层薄油,倒入蛋液,再将刚煎好的蛋往上轻挪,使蛋液充分布满锅面,待半熟时以上述同样方式卷起,反覆同样的步骤,直到蛋液用完或是所需的厚度即可;
7.完成後,将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型。待凉後即可切片盛盘。
[本信息来自于今日推荐网]- lvyangwei3发布的信息
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