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家庭版培根蛋黄奶油意大利面 

　　哈尔滨新东方烹饪学校：0451-88016621

      白汁的意面带着浓浓的奶香和菌菇的鲜味，每一口都有洋葱、蘑菇和咸肉带来的丰富口感。

　　— 准备材料 —

　　咸肉：30g

　　白蘑菇：50g

　　洋葱：10g

　　蛋黄：2枚

　　白葡萄酒：10ml

　　淡奶油：30ml

　　盐：5g

　　黑胡椒粉：3g

　　意大利蝴蝶面：150g

　　奶酪粉：15g 法香碎：3g

　　— 制作步骤 —

　　1. 原料

　　2. 洋葱切成细条;白蘑菇切成片;咸肉切成丝，备用。

　　3. 把蝴蝶面放入沸水中煮熟，捞出沥净水分。

　　4. 将蛋黄、奶油和奶酪粉盛入碗中，搅拌均匀制成奶汁备用。

　　5. 中火烧热炒锅中的黄油，放入洋葱碎、咸肉丝和白蘑菇片翻炒出香味，烹入白葡萄酒。

　　6. 然后加入意大利面拌炒，再调入奶汁、盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中，装饰法香即可。

　　— 小贴士 —

　　意大利有很多种腌制的咸肉，都可以用在这道面中，主要起到调味的作用。