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好厨师对餐厅的作用究竟有多大？ 

哈尔滨新东方烹饪学校：0451-88016621

　有这样一句话：厨师是一家餐厅的灵魂。道理很简单，顾客到餐厅就是为了“吃”，所以即使餐厅有好的选址、好的装潢、好的管理、好的服务，但如果没有好厨师烹调出顾客喜欢的菜肴，那么也难以让顾客喜欢上你的餐厅。

　　一个好的厨师，会影响着餐厅的经营和形象

　　消费者在选择去哪一家用餐时，会有很多标准，也许是口味，也许是环境，也许是服务，也许是距离。但，有一个标准是不容忽视的，那就是厨师。

　　经一些专业调查机构显示发现，有一半以上的人表示，“明星厨师”可能会成为自己选择某一家餐厅的理由，可见明星效应同样适用于厨师，“明星厨师”对消费者有着很强的吸引力，会直接影响到消费者是否选择这家餐厅。

　　下面是一项数据调查，让我们来看看，厨师对消费者用餐方面的影响有多大?

　　1、有高达97.2%的人，会特别留意菜单上大厨推荐的菜肴。

　　2、有74.5%的人，认为餐厅在宣传时，突出厨师的个人形象可以增加菜肴的专业感。

　　3、有高达93.4%的人，觉得看见厨师的烹饪过程可以为菜肴加分。

　　4、有50%以上的消费者，都希望自己在用餐时可以亲眼看到厨师的烹饪过程。

　　5、高达82.8%的人表示在餐厅就餐时，希望能与厨师现场沟通(菜肴口感、菜肴做法、菜肴搭配、食材挑选、菜肴故事)。

　　由此可见，一个好的厨师，对餐厅生意的影响有多大!