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掘金夜宵外卖正确姿势是？ 

哈尔滨新东方烹饪学校：0451-88016621

　看直播、打游戏、网购、追剧、工作，这已成为了年轻群体的一个日常场景，并且它还往往延续到了深夜，有人说，90后的年轻人在12点之前基本不会睡觉。

　　这一群体奋斗的时代，正是互联网经济飞速发展的时代，加班也就成了家常便饭，而加班带来的后果便是，娱乐时间向后延长，睡觉时间也越来越晚，因此这些身体和心理都饥肠辘辘的人亟需一份美食来拯救，古老的夜宵也就活跃起来了。

　　据了解，夜宵在全时段(早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵)市场份额中的占比为8%-9%，并且增速最快。

　　传统餐饮品牌、新潮餐馆、便利店、垂直夜宵外卖品牌等都开始瓜分夜宵市场，那么，什么是垂直夜宵?

　　垂直夜宵外卖的本质还是外卖，只是将经营时间细分到晚8点—凌晨4点这一时段。这一时段想吃东西的人，或许是为了果腹，也或许是为了解馋，也有可能是聚餐需要下酒菜。面对顾客多层次的需求，垂直夜宵外卖品牌做多种品类才会辐射到最大的消费群体。

　　部分专家表示，中国的餐饮之所以一直没有出现餐饮巨头，是因为餐饮的产业分工低，不像其他行业在每一个环节都有专业的服务提供商。

　　但是外卖诞生之后，出现了新的变化，现在的外卖平台、餐饮SaaS服务商等环节在各自的餐饮细分领域激烈竞争，专业化分工程度越来越高，餐饮商家的竞争范围也由街区流量发展到周边5公里的综合流量竞争，照此发展下去，国内极有可能诞生出大型的餐饮巨头。

　　你还在等什么?把握机会，下一个餐饮行业巨头，可能就是你~