“中国京菜名菜”公布
概述:哈尔滨新东方烹饪学校
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哈尔滨新东方烹饪学校:0451-88016621
京菜起源于辽金,形成于明清,发展于近现代,繁荣于当代,擅长爆、烤、涮等多种烹饪技法,味道厚重,酱香、酥脆;选料精到,刀工细腻;注重形器,讲究规矩,具有丰厚的文化内涵,是由多种风味融合发展而成,具有鲜明北京特色的菜系。
首批“中国京菜名菜”
全聚德(集团):全聚德烤鸭
便宜坊烤鸭集团:焖炉烤鸭
烤肉季饭庄:烤羊肉
烤肉宛饭庄:烤精品牛肉、焦炒牛肉
东来顺集团新东安店:涮羊肉
鸿宾楼:红烧牛尾、芫爆散丹
同和居饭庄:九转大肠、三不沾
北京砂锅居饭庄:砂锅白肉
丰泽园饭店:葱烧海参、烩乌鱼蛋汤
功德林素菜饭店:清炒蟹粉(素)、金刚火方
前门都一处:马莲肉、烧麦
翔达南来顺饭庄: 扒羊肉条
翔达吐鲁番餐厅:爆糊、它似蜜
花家怡园:老北京大炒肉、怡园霸王鸡
凯瑞御仙都:皇家烤全羊
通州小楼饭店:小楼烧鲶鱼
局气餐饮管理有限公司:局气炒饭、兔爷土豆泥
北京郎悦大通餐饮有限公司:大通阿胶养生月饼
四季民福: 干炸小丸子
白家大院: 糟溜鳜鱼
旺顺阁: 鱼头泡饼
大董烤鸭店:大董酥不腻烤鸭
爆肚冯:肚仁三品
老门框:门钉肉饼
茶汤李:茶汤、油茶、杏仁茶
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