“中国京菜名菜”公布 

概述:哈尔滨新东方烹饪学校
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2020-10-06 11:25:05 点击43254次
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哈尔滨新东方烹饪学校:0451-88016621


  京菜起源于辽金,形成于明清,发展于近现代,繁荣于当代,擅长爆、烤、涮等多种烹饪技法,味道厚重,酱香、酥脆;选料精到,刀工细腻;注重形器,讲究规矩,具有丰厚的文化内涵,是由多种风味融合发展而成,具有鲜明北京特色的菜系。

  首批“中国京菜名菜”


  全聚德(集团):全聚德烤鸭

  便宜坊烤鸭集团:焖炉烤鸭

  烤肉季饭庄:烤羊肉

  烤肉宛饭庄:烤精品牛肉、焦炒牛肉


  东来顺集团新东安店:涮羊肉

  鸿宾楼:红烧牛尾、芫爆散丹

  同和居饭庄:九转大肠、三不沾

  北京砂锅居饭庄:砂锅白肉


  丰泽园饭店:葱烧海参、烩乌鱼蛋汤

  功德林素菜饭店:清炒蟹粉(素)、金刚火方

  前门都一处:马莲肉、烧麦

  翔达南来顺饭庄: 扒羊肉条


  翔达吐鲁番餐厅:爆糊、它似蜜

  花家怡园:老北京大炒肉、怡园霸王鸡

  凯瑞御仙都:皇家烤全羊

  通州小楼饭店:小楼烧鲶鱼


  局气餐饮管理有限公司:局气炒饭、兔爷土豆泥

  北京郎悦大通餐饮有限公司:大通阿胶养生月饼

  四季民福: 干炸小丸子

  白家大院: 糟溜鳜鱼


  旺顺阁: 鱼头泡饼

  大董烤鸭店:大董酥不腻烤鸭

  爆肚冯:肚仁三品

  老门框:门钉肉饼

  茶汤李:茶汤、油茶、杏仁茶




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