学习中式快餐到哪里好 厨师培训 

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2019-05-07 22:02:57 点击6039次
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服务区域:
云南/大理
形式:
脱产班,周末班
级别:
入门/初级
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18187278467 邹老师
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1074709933
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学习中式快餐到哪里好 厨师培训

学习中式快餐到哪里好   学习厨师到哪里好  学习炒菜到大理创飞

炒菜,可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材,经过加工或采用适当的辅助措施,滑油或焯水后,放入烧热的油锅中,用旺火或中火迅速翻炒,加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块,动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生,再用旺火翻炒至入味成菜。

厨师初级班培训内容:

凉菜类:红油粉丝,刀拍黄瓜,皮蛋拌豆腐,凉拌腐竹,凉拌毛豆等。

爆炒类:爆炒猪肝,葱爆牛肉,爆炒鸡杂 ,宫保鸡丁,酸菜爆肚片,酱爆肥肠等。

小炒类:农家小炒肉,小炒鸡肫,小炒牛肉 ,鱼香肉丝,土匪猪肝 ,小炒黑木耳,香干回锅肉 ,鱼香茄子,虎皮青椒,酸辣土豆丝,蒜蓉西兰花,清炒西芹,山椒莴苣丝等。

时蔬类:手撕包菜,蒜蓉油麦菜,耗油生菜,清炒娃娃菜等。

干煸类:干煸小鱼小虾,干煸土豆丝,干煸辣子鸡,干煸四季豆,椒盐藕夹,椒盐玉米粒,椒盐基围虾,椒盐里脊等。

汤菜类:汪集土鸡汤,排骨藕汤,紫菜蛋汤 ,三鲜汤等。

厨师创业班菜品培训内容:

招牌菜类:,孜然香脆,馋嘴牛蛙 ,黄金排骨,姜辣凤爪,口味肥肠,大碗酸菜鱼,铁板腰花 ,啤酒烧鸭。

凉菜类:红油粉丝,刀拍黄瓜 ,皮蛋拌豆腐,凉拌竹,凉拌毛豆等。

热炒类: 鱼香肉丝,香干回锅肉,麻辣肚丝,番茄炒蛋,松仁玉米,家常豆腐,芹菜肉丝,糖醋里脊,农家小炒肉,辣子鸡丁,五花肉手撕包菜,虎皮青椒等。

时蔬类:,上汤娃娃菜,手撕包菜 ,蒜蓉油麦菜 ,耗油生菜等。

煲仔类:,番茄牛腩煲,咸鱼茄子煲,香菇滑鸡煲,干捞粉丝煲等。

爆炒类:,火爆腰花,葱爆牛肉,爆炒鸡杂,宫保鸡丁,酸菜爆肚片,酱爆猪肝等。

干锅类:,干锅茶树菇,干锅花菜,干锅手撕鸡,干锅鸡杂等。

烧焖炖类:,鱼头炖豆腐,萝卜炖牛肉,红烧肉,麻辣虾球,红烧全鱼,麻婆豆腐,红烧茄子,红烧烧排骨,红烧蹄花,土豆焖鸡,可乐鸡翅等。

火锅类培训内容:麻辣味火锅,红油火锅,香辣味火锅,鸳鸯火锅等。

汤   类:,汪集土鸡汤,排骨藕汤,紫菜蛋汤,三鲜汤等。

厨师全能班培训内容:

招牌菜类:,孜然香脆骨,私房牛腩,双椒鱼头,馋嘴牛蛙,干锅烧鸭,姜辣凤爪,口味肥肠,大碗酸菜鱼等。

凉菜类:红油粉丝,刀拍黄瓜,皮蛋拌豆腐,凉拌腐竹,凉拌毛豆等。

爆炒类:火爆腰花,爆炒猪肝,葱爆牛肉,爆炒鸡杂,宫保鸡丁,酸菜爆肚片,宫爆肥肠,爆炒鸭肠等。

干锅类:干锅茶树菇,干锅手撕包菜,干锅花菜,干锅手撕鸡,干锅鸡杂,干锅牛蛙等。

热炒类:鱼香肉丝,麻辣猪肚,番茄炒蛋,松仁玉米,家常豆腐,双椒回锅肉,酸辣土豆丝,芹菜肉丝,糖醋里脊,农家小炒肉,土匪猪肝,虎皮青椒等。

煲仔类:咸鱼茄子煲,腐竹牛腩煲,香菇滑鸡煲,干捞粉丝煲等。

铁板类:,铁板腰花,铁板鱿鱼,铁板虾仁粉丝,铁板田鸡等。

时蔬类:手撕包菜,蒜蓉油麦菜,耗油生菜,上汤娃娃菜,蒜蓉西兰花等。

干煸类:干煸小鱼小虾,干煸土豆丝,干煸辣子鸡,干煸四季豆,椒盐玉米粒等。

烧焖炖类:鱼头炖豆腐,萝卜炖牛肉,红烧肉,红烧鱼块,啤酒烧鸭,麻婆豆腐,红烧茄子,家常带鱼,红烧蹄花,土豆焖鸡,玉米炖排骨,可乐鸡翅等。

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