丽江华坪喜洲粑粑的做法培训班 

概述:联系人:杨老师 电话:18187278467 联系地址:大理市下关镇大关邑商业街141号
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刷新时间:
2023-04-06 20:17:21 点击71959次
分类:
服务区域:
云南/大理
形式:
脱产班,周末班
级别:
入门/初级
联系电话:
18187278467 杨老师
QQ:
1074709933
信用:4.0  隐性收费:4.0
描述:4.0  产品质量:4.0
物流:4.0  服务态度:4.0
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丽江华坪喜洲粑粑的做法培训班
   喜洲粑粑哪里可以培训学习,学习喜洲粑粑需要多久,学习喜洲粑粑需要多少钱?
   破酥"又称"喜洲粑粑",属烤饼类食品,是最受欢迎的喜洲白族民族特色小吃之一。

   喜洲破酥粑粑起初由杨氏家族的白族民间面点艺人曾祖母杨 制作,传至祖父杨复兴(小名大苟),继承上代的制作工艺,到清朝光绪年间,祖父杨复兴受前人工艺的启示,首创了用炉底炉盖烤制粑粑的技术,这一工艺技术,使白族的烤饼技术了长跃发展。他烤制的"破酥粑粑"口感独特,闻名遐迩,经久不衰,成了绝技。其中有一种牛舌状破酥当时被本地人称之为"大苟牛舌破酥"最受欢迎,至今,人们一提及"大苟破酥"仍津津乐道,赞不绝口。喜洲志上有记载,这就是"大苟破酥粑粑"的由来。

    喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆,注入清水,加入发粉,合成面团。稍饧,在面板上揉透擀成片,撒上精盐(或白糖),抹一层熟猪油,回卷成一长条状,然后分成挤子,擀成圆饼。用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上,待油冒烟时,把圆饼放入锅底,上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖,上下两面均有栗炭火烘烤,使饼受热均匀,烤至六成熟时,取下平底锅盖,将饼到翻一次,在盖上平底锅盖,烤至熟时即可食用。



丽江华坪喜洲粑粑的做法培训班
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