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概述：爆炒小龙虾是一道简单的家常菜。主要制作材料是小龙虾、干红辣椒、葱、蒜、盐、鸡精等。菜品中富含镁、锌、碘、硒等多种有益元素。
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刷新时间：
2022-06-16 10:03:04 点击29065次
分类：
吃喝/美食 > 特色美食
标签：
香辣小龙虾
所在区域：
贵州/铜仁
人均消费：
  • 30
推荐菜：
  • 麻辣小龙虾 爆炒小龙虾 香辣小龙虾 十三香小龙虾
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13511846235 罗老师
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今天给大家推荐一道夜宵常客小龙虾！小龙虾做法比较多，有香辣小龙虾，麻辣小龙虾，十三香小龙虾，爆炒小龙虾等等！！

香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小

今天就来分享一下“香辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。要是想要学来开店可以联系我。

下面开始介绍所需要的食材：

1.小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒

2.先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来

3.再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油

4.再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不用放了，因为调料是咸的

5.再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了

6.是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

贵阳诚飞十三香小龙虾教学内容：

教龙虾的选材，和处理清洗和熬制龙虾的卤汤 ，用十三种秘制天然膳食中草药制作而成，口味有麻辣味，蒜香味，五香味等等麻 辣 鲜 美 香 嫩 酥 肥 亮令人欲罢不能。卖价在39到59元，成本在12元左右，可以摆摊做，投资设备锅灶桶，简单的投资，搭配烧烤做夜排档；

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