湖州西点糕点去哪学好？蛋黄莲蓉月饼的做法 

　　爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿杭州烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。专注于烘焙培训。舒适温馨的教学环境，专业的师资团队。全部实际操作，手把手教学，提高就业，成就你的创业梦。联系电话：18072778053。

　　据说桃山月饼，又称日式月饼，是日本和果子的一种，起源于日本桃山，采用白芸豆沙为主料做成，口感细腻，非常有名。买来的桃山皮肯定添加剂比较多，所以我桃山皮也是自己做的，参考了君之的方子。我发现做桃山月饼更简单，花纹更清晰，颜色更漂亮，烤的时间更短，而且不太会失败，我第一次做这个，感觉很成功啊！这次我用可可粉，抹茶粉做了黑色和绿色的饼皮，再跟原色的饼皮随意混合，成品感觉很漂亮，配上这个中国风模具的花纹，感觉很像翡翠玉石，是不是？自己看着，像不像皇帝的玉玺啊？“用料：

　　中秋节到了，每年中秋节避免不了的就是吃月饼，在家做馅多料足，每次做完，没多久就被大家吃光了，老人小孩都喜欢，也可以装礼盒送朋友，心意满满，这款莲蓉蛋黄月饼，表皮酥脆，满齿生香，虽然过程复杂一些，但是成功率高，希望大家喜欢，也提前祝大家中秋节快乐。”

　　用料：主料普通面粉150克猪油55克糖粉30克水60毫升辅料馅料-咸蛋黄10个馅料-莲蓉馅300克油酥-低筋面粉120克油酥-猪油65克鸡蛋黄「刷表面」1个黑芝麻「装饰」适量。

杭州西点学校：www.aibeierhz.com
湖州面包培训学院：www.hzaibeier.com
嘉兴烘焙培训学院：www.jxaibeier.com
金华蛋糕培训学院：www.jhaibeier.com
绍兴韩式裱花培训学院：www.sxaibeier.cn
温州咖啡饮品培训学院：www.wzaibeier.com

　　湖州西点糕点去哪学好？蛋黄莲蓉月饼的做法：

　　1.生鸭蛋洗净。2.取鸭蛋黄，剥掉鸭蛋黄的薄膜。

　　3.喷洒少量白酒，烤箱170度8分钟，烤到蛋黄出油，时间可以自行调节，我多烤十个。4.莲蓉馅分成30克大小的团子，莲蓉馅是之前我自己炒制的，之前有写过菜谱，大家有兴趣可以看一下，图方便可以直接买现成的。

　　5.依次包好鸭蛋黄，向上挤压收口。6.水油皮材料全部混合揉至光滑出膜，静置十五分钟，分成十个分量相同的团子。

　　7.油酥材料混合后揉成光滑的面团也分成十份。8.油酥放在水油皮上。

　　9.向上挤压收口。10.依次收好十个，盖上保鲜膜，放至表皮干裂。

　　11.拿一个包好的面团，擀成牛舌状。12.从上至下卷起，静置十五分钟。

　　13.静置好后的面卷压扁。14.再次擀成牛舌状。

　　15.再次从上至下卷起。16.全部卷起继续静置十五分钟。

　　17.静置好后取一个面卷，用食指中间按压。18.两边翘起朝上。

　　19.用擀面杖擀开。20.包上之前做好的蛋黄莲蓉馅。

　　21.收好口。22.依次做好剩下的。

　　23.蛋黄打散。24.表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱170度预热，上下火30分钟，中间可以再刷一次蛋液，表皮颜色更漂亮，各家烤箱略有差异，可以根据实际情况延长或者缩短。

　　25.可以看到分明的层次，这次蛋黄莲蓉月饼，用的猪油和莲蓉都是自己熬的，之前也有发过菜谱，莲蓉直接买现成的，过于甜腻，我不太喜欢，这个是十个的方子，做的多的可以按倍数增加材料。26.成品图，趁热吃。
[本信息来自于今日推荐网]