杭州蛋糕那里学便宜 

过完年的3月份居然来个大寒流，而天冷了就想著作黑糖类的甜点，感觉可以活络气血、祛寒。长条型的伪磅蛋糕，上面还加了香香的奶酥，放学回家饿坏的小鬼们配上温牛奶，一片接着一片就吃光光了!!

蓝莓奶酥蛋糕

　　这次使用西点培训食谱中的黑糖+砂糖，不过黑糖的甜度比砂糖低，所以总用糖量比平常多10克。而手边只有蓝莓干，没有新鲜的蓝莓，但因蓝莓干非常小颗，所以我先用热水把它泡大一点(也可以泡兰姆酒)，不然怕根本吃不到，无感。

　　最后按照西点培训食谱上面加了奶酥，我查了一下网路，奶酥材料比例大约是奶油:糖:面粉=3:4:5，喜欢吃甜的糖加多一点也OK，其它还可以加肉桂粉、或是盐提味。记得作奶酥的奶油要是冰的，不然无法作成酥酥沙沙的口感~~

蓝莓奶酥蛋糕

蓝莓奶酥蛋糕

　　优格黑糖蓝莓蛋糕

　　《材料》

　　干性材料 :

　　中低筋面粉70 g 全麦面粉55 g 黑糖40 g (甜度可依口味自由增减) 砂糖30 g 无铝泡打粉1/2 茶匙 小苏打粉1/4 茶匙 盐1小撮

　　湿性材料 :

　　植物油45 g (我是用玄米油) 无糖优格100 g 蛋1个 香草精1滴

　　拌入的颗粒状材料 :

　　蓝梅干20g (我是用蓝莓干，若有冷冻的或是新鲜蓝莓效果比较好)

　　奶酥Topping :

杭州西点学校：www.aibeierhz.com
湖州面包培训学院：www.hzaibeier.com
嘉兴烘焙培训学院：www.jxaibeier.com
金华蛋糕培训学院：www.jhaibeier.com
绍兴韩式裱花培训学院：www.sxaibeier.cn
温州咖啡饮品培训学院：www.wzaibeier.com

　　无盐奶油15 g (不要退冰) 砂糖20 g 面粉25 g 肉桂粉适量 (反正就是油:糖:粉=3:4:5，大约)

　　使用模具为17公分x8公分x4公分的长条形蛋糕模。

　　《作法》

　　1. 确认所有湿性材料都处于室温状态，所以油、蛋、蓝莓、优格，都记得要先退冰至室温状态。

　　2. 烤箱设定220度，预热20分钟。烤模涂油、放烘焙纸备用。

　　3. 蓝莓干先用热水泡15-20分钟。(我这样作是因为我买的蓝莓干非常小颗，不把它泡大一点怕根本吃不到，无感。)

　　4. 制作奶酥: 用手把奶酥材料用的奶油、糖、面粉混合(这里的奶油不要退冰)，快速搓到变成颗粒状即可。暂时放入冰箱冷藏。

　　5. 拿一个大碗，将面粉过筛，跟其他干性材料拌匀、备用。

　　6. 再拿另一个碗，把所有湿性材料拌匀。

　　7. 将湿性材料拌入干性材料中，用汤匙快速拌匀，搅拌方式是拿汤匙由容器底部往上舀起、往中间翻搅，好像把粉类包住这样。大约拌个10来下就差不多了，看到有一点点粉也没关系，千万不可搅拌太久，以免面糊变硬。最后再把蓝莓拌入面糊，拌个3-5下即可。

　　8. 把面糊放入蛋糕烤模内，举高烤模让其自然落下，让面糊表面变平整。

　　9. 把奶酥均匀洒在面糊上，盖住整个表面，用刀子在面糊中间深深的画一刀，送进预热过的烤箱。

　　10. 两阶段调整烤箱温度: 先用220度烤5-7分钟，再降低到190度烤20分钟至表面焦黄即可。或是用牙签插进蛋糕里面拿出不沾即可，请自行依自家的烤箱温度调整时间。

　　Happy Baking!!
[本信息来自于今日推荐网]