糕点培训杭州 

软香糕做i为我国的传统小吃糕点今天杭州西点学校老师就为大家来具体介绍一下，以苏州都林桥为，其次虎邱糕、西施家为第二，南京南门外报恩寺则第三矣。

　　软香糕，是早年间老南京夏令风味小吃。因做的松糯可口，又伴有薄荷凉味，吃起来软而香甜，故名。清代文学家吴敬梓在南京写成的小说《儒林外史》第29回中杜慎卿招待萧金铉等人的点心就有软香糕。

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　　从前，夫子庙文德桥堍有家创于清末的甜食老店“陆万兴”，他家的小吃品种很多，随季节不同而变化;如春天的油糕、黄松糕，秋天的粉团、糖粥藕，冬天的汤圆、腊八粥等。软香糕是消夏小吃，许多老吃客，预订若干笼作为下午的茶点，颇受市民喜爱。软香糕也有街头现做现卖的，只不过口味比“陆万兴”的稍差。

　　软香糕的主要原料是“两粉两味”。两粉是糯米粉和粳米粉，糯米选用郊县高淳产的香稻，碾出来的粉白、细、爽、香;两味是薄荷汁和白绵糖。制作也不复杂，但要做好不易;一是拌匀糕粉，二是加料适当，三是旺火蒸熟，四是切糕技巧。
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