冒菜哪里学正宗的冒菜核心技术重庆哪里可以学冒菜
概述:
冒菜,是四川成都的特色小吃。将豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的帽子里,用独有的辣的老汤煮好,然后加入各种调料,就可以吃了。
冒菜有3种:火锅型冒菜,卤水型冒菜,
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冒菜,是四川成都的特色小吃。将豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的"帽子"里,用独有的辣的老汤煮好,然后加入各种调料,就可以吃了。
冒菜有3种:火锅型冒菜,卤水型冒菜,白水型冒菜。
制作步骤:
1、熬高汤,用专用的锅,加入高汤;
2、在锅里加入一份底料,搅拌后烧烤;
3、根据顾客的要求将各种菜品放入菜娄,然后放入锅中;
4、煮好后,提出菜娄加入碗中,然后淋上香辣油和其它佐料。
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