蒸菜哪里可以学做蒸菜哪里好有教那些菜品
概述:
蒸菜常见的有:糯米蒸排骨、粉蒸肉、盐菜蒸肉(烧白)、肉沫水蛋、腊味合蒸等等。
蒸菜的菜品是非常丰富的,可以蒸小吃,可以蒸主食。像各种“格格”就是蒸菜中的代表。蒸菜分为3种,分别是清蒸、
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蒸菜常见的有:糯米蒸排骨、粉蒸肉、盐菜蒸肉(烧白)、肉沫水蛋、腊味合蒸等等。
蒸菜的菜品是非常丰富的,可以蒸小吃,可以蒸主食。像各种“格格”就是蒸菜中的代表。蒸菜分为3种,分别是清蒸、粉蒸和旱蒸。
清蒸:将主料加工后,加入调料再再加入汤或者水,然后蒸熟;粉蒸:将加工好的主料用炒好的米粉和其它的调味料拌匀,放入器皿中码好,然后蒸熟。
蒸菜主要是要用料新鲜,蒸之前可以码味一段时间,用大火沸水速蒸,蒸菜的时候要注意分层,汤水少的菜放在上面,汤水多的放下面。正确的使用火候,才能蒸出成功的菜品,不同的菜需要不同的火力和时间来加热。
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