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万州烤鱼哪里可以学正宗的万州烤鱼技术重庆哪里可以学 

万州烤鱼是属于重庆万州的特色名菜。夜市的项目有很多，像小龙虾、火锅、串串、大排档等等，但是都不如烤鱼项目火爆。因为烤鱼不光味道好，而且价格比较亲民，是比较大众的消费项目。

万州烤鱼，采用传统的炭火烧烤。烤出来的鱼皮脆肉香，搭配上配菜，色香味俱全，烤鱼和啤酒是非常般配的一对哦。

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

制作步骤：

1、将鱼杀后去鳞，加料酒盐腌制10分钟；

2、鱼上烤架烤至9成熟，刷上一成老油，撒上孜然粉再烤上1分钟，然后装入不锈钢盘；

3、在炒锅中加入植物油，加入姜、蒜、豆瓣爆香，然后加入少量鲜汤，下各种配菜，烧开后加入盆中；

4、锅中加入菜油，烧热后加入花椒、干辣椒炒香后浇在鱼上。

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