正宗烧腊培训-名师执教-包学包会-鹅尚煌专业烧腊培训 

概述：广州鹅尚煌烧腊培训中心采用滚动式的教学方式，随到随学，达到包教包会的效果，没有时间的限制，学会为止，师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作，以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技
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广州鹅尚煌餐饮管理有限公司教学原则：采用滚动式的教学方式，随到随学，达到包教包会的效果，没有时间的限制，学会为止，师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归！ 高级烧腊师林发师傅有着三十多年的教育培训经验，拥有丰富的烧腊技术以及亲自调制的秘方。对待学员有着强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；学员每天亲身参与整套烧腊制作流程的实操，从选材—备料—百年秘方的调制—制作成品—成品切配—保存等，学员都一一参与。“鹅尚煌”所用的烧腊配方为百年老方，味道正宗且只此一家。 

培训项目： 

一、蜜汁叉烧,红烧排骨，咸骨 

二、潮汕卤水（卤水鸭，卤掌亦，卤猪头肉、猪脚，卤鸭肾等）

三、广东白切鸡，虎皮凤爪 

四、脆皮烧肉（澳门烧肉，新市烧肉）

五、鲜味凤爪，烧鸡翅

六、盐焗系列，嘉州盐焗鸡，咸香鸡，手撕鸡

七、川式卤水，酱板鸭 

八、琵琶鸭 

九、豉油鸡，泡椒凤爪 

十、深井烧鹅，广式烧鸭，脆皮烧鸭 

十一、脆皮乳猪，麻皮乳猪 

十二、南洋烧鸡，乳香烧鸡，企栋鸡 

十三、原料采购、设备采购 

十四、各种酱汁，秘方调制