正宗脆皮烧肉培训，澳门烧肉的做法 

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2022-02-15 12:55:21 点击53675次
分类：
其它
标签：
脆皮烧肉做法
所在区域：
广东/广州/番禺/大龙街道
价格：
  • 5200 元
联系电话：
18718241873 叶生
QQ：
172822893
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
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脆皮烧肉做法
1，猪肉洗干净，用刀刮净猪皮
2，烧开水，下猪肉煮至半熟
3，捞出放入凉水中，肉凉后洗净捞出
4，肉皮朝下，大概每隔3指距离切一刀，深至不切断猪皮
5，把肉涂上料酒、盐、五香粉，用量根据肉的多少自己判断
6，把肉翻面，用竹签在肉皮上扎满小洞，为了防止烤制的时候，肉皮卷起
7，用刀刮去油脂，在猪皮上涂一层盐和小苏打
8，用锡纸包起瘦肉的部分，然后在通风处晾约2、3个小时
9，烤箱200度预热，将晾好的肉放入烤盘中，上层，200度，30分钟，中间根据猪皮烤制程度，可调整肉在烤箱的位置
10，烤至听见猪皮噼啪响声后，停止烤制，略等后拿出，稍放凉后将烤焦的地方用刀刮掉，再用竹签扎一次猪皮，这次是为了渗出油脂，用刀背压一下肉皮，也可以流出油脂，如果锡纸内有水分，也要倒掉
11，敞开锡纸，入烤箱内，200度，中层，20分钟。
12，趁肉温热时，肉皮向下，切成片即可装盘食用。
[本信息来自于今日推荐网]