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重庆火锅 长期锁客模式 

益蚁邦营销策划：重庆火锅  长期锁客模式

今天跟大伙分享的是，一家火锅店，这是我亲自取消费体验后才来跟大伙分享，店铺就在家附近的，本人前几天已经充值1500元。感觉思路挺好和大伙分享下。餐饮的朋友、可以借鉴参考、其他老板可以分析引用。

之前其他店铺的前景分析：我家附近开了几家餐饮店，但是都好景都不长，唯独这家一家重庆火锅生意最好的；其中菜品不是很贵   但分量一般；让我们讨厌的是一个大碗装菜中间还有个隔盘，看是很大一盘，其实真不多。上一次我们四个人一共消费500；也算是贵一些了！！但老板在门口房的免费吃和他装修的重庆风格也是值得进去试试的。比较附近也没有像样的火锅店了——免费吃，这是很大的易拉宝。到这个问题：咱们可以针对自己的店考虑下了、自己的店里有什么可以吸引客户进到店，哪怕只是逛逛?

当然我们进店的第一件事情就问:怎么个免费法?

服务员精了,回答到：这一餐可以免费，老板您几位，这边请（没等弄明白就已经带到合适的位置上了）——立马送上免费的小吃。（暗想要是你们，如果是这样，请问好意思再出去了  

第一招是免费吸引客户进到店里来

第二招应该是免费的服务，让客户没法拒绝

第三招估计就是关键的点餐小妹了和上次我说的一样给客户看   他们店的热销前十菜系（客户是最难选择的）（看看餐单不是很贵，     就开始点了），其他环节和别人没啥区别

第四招就有区别了——买单的时候，前台美女直接说：“老板，总共消费580元，我帮您申请免费名额。”   

怎么个免费法？

收银员说：等下，我问下我们店长，看今天的十个名额是不是已经用满（服务员对讲机  叫来了  店长 ）

店长过来礼貌地问候之后，说道：老板您好，今天的免费名额还剩下两位；继续说道：你消费的是580，只要充值1500就可以直接免费；还有呢我们赠送价值1500元的酒水（红酒、白酒、啤酒），但是呢不能带走！！

我的第一印象：要是这样送的话，岂不是亏了；后来我针对性的算了一下他们的盈亏。

我消费580，这餐的成本大概应该在300左右吧；充值了1500实现了现金流（1500-300=1200）；然后对半开，这个客户可以赚他 600并绑定了长期消费；至于酒水了，我问了他们一下进货只要15%（1500*15%=225），减去还可以赚他375！！

但是这里你看清了没有，这个关键在于酒水：1500的酒水，我算他选白酒，一次喝两瓶有8瓶，其中两瓶白酒也需要7个人左右    才可以喝完；但是这七个人还要消费呀，大概在 800 左右。您发现了没：后面的消费岂不是又要客户自己充值了或是又要自己掏钱买单呀，当然送的酒水必须要好——这是前提！！

引流、锁客、长期消费——这才是做生意的关键，业绩稳定的根本！！！

益蚁邦——用心为您出谋划策