做茴香鸡蛋素包子的配方是什么云南怒江哪里可以学习 

概述:餐套餐:包子、花卷、馒头、麻圆、油条、豆浆、烧麦、茶叶蛋、窝窝头、八宝粥、皮蛋瘦肉粥(任选7个是3680,3个2280) 包子:破酥包、花式馒头、生煎包、卡通包、灌汤包、小笼包 饼:千层饼、酱香饼、

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2019-09-16 22:00:43 点击3741次
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做茴香鸡蛋素包子的配方是什么云南怒江哪里可以学习

茴香馅包子的最大特点就是鲜香,夏季时吃点清香偏淡的食物,会让我们觉得很舒服,如果再配上一碗绿豆粥,感觉会更好。首先,就是一招既节省时间又保证效率的和面方法,我们可以选用自发粉,并且要用温水和面,和好面后醒发20分钟。

其次,在等待面醒发的过程中,我们把茴香摘洗干净,并切碎;还要把鸡蛋摊出来,但不用盛出锅,只要用铲子把鸡蛋都弄成小块就好,随后下入切好的茴香、葱花、姜末以及适量盐、十三香来调味;少许鸡精、几滴香油来提鲜,最后把排叉弄成小碎块放入锅里,这会儿我们可以用筷子拌馅了。

最后就是把发好的面做成剂,面薄也用自发粉,小提示:面皮不要擀得太薄,不然蒸出来的包子不喧腾,在此我们可以先做些准备工作,即蒸锅里提前放入适量水,在蒸屉上抹上一层食用油,以免粘锅,至于包包子捏折就看你自由发挥了,我们把包好的包子放在屉上,每个之间要多留些空隙,因为出锅时你会发现刚才的包子都长个了,这就是发面的妙处。时间从开锅开始计算,素馅15分钟就可以出锅了。

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