我想要学习西西里香橙蛋糕技术云南怒江哪里可以学习 

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我想要学习西西里香橙蛋糕技术云南怒江哪里可以学习

西西里香橙蛋糕的做法,这是一款意大利风味甜点美食,从名字上可以想到这是源产于西西里岛的,主要的制作原料包括白面、橙/桔子、鸡蛋,主要的制作工艺是烘烤。

西西里香橙蛋糕材料

黄油250g,低筋面粉250g,细砂糖180g,鸡蛋4个,鲜榨橙汁75ml,橙皮1大勺,泡打粉1/2小勺,朗姆酒10ml,盐少许

烘烤温度和时间:180度,20到25分钟

西西里香橙蛋糕做法

1、脐橙一个,先用盐搓洗;

2、再用开水烫一遍;

3、用磨姜盘磨出橙皮屑;

4、用榨汁器榨出橙汁备用

5、在软化好的黄油中加入细砂糖;

6、用电动打蛋器或手抽搅打至松发状:细腻蓬松,手抽划过有羽毛状的痕迹。

7、鸡蛋打散;

8、少量多次加入到打发的黄油中,次都要搅拌均匀顺滑后,再加下一次;

9、加入橙汁和橙皮屑,搅打均匀;

10、加入朗姆酒搅打均匀;

11、低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中;

12、用橡皮刮刀切、压拌均匀,千万不要像拌饺子馅儿一样画圈拌,否则面粉出筋,成品口感就不送软了。

13、用勺子将蛋糕面糊盛入模具中,约7、8分满;

14、送入预热180度的烤箱中,烘烤20到25分钟,出炉。 

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