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2019-08-14 21:23:53 点击2146次
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云南烘焙原料

原味蛋糕体 两片 淡奶油 280g 草莓 300g 糖 90g 吉利丁片 4片

烘焙过程

1、把草莓洗净,用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。

2、吉利丁片用冷水泡软,沥干水份用隔水加热法,把吉利丁片软化。

3、把吉利丁片倒入草莓酱中,一边倒入一边搅拌。

4、淡奶油加糖打发到6分发(勉强流动状态),倒入草莓酱搅拌均匀。

5、取相应的模具,蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅,再放一片蛋糕体,倒入剩余的慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上、

6、冷藏后,用热毛巾或是电吹风脱模,装饰即可。

烘焙提示

1、如果蛋糕不带出去的话,建议吉利丁片可以减少一片(俺要外送,怕时间长化了多加一片)。

2、如果草莓够甜,糖份可以适当的再减10克左右。

3、如果这个方子做8寸心形的量也基本不变。

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