2019年流行的恶魔蛋糕云南剑川哪里可以培训需要多少钱 

概述:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。 长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香

刷新时间:
2019-09-22 16:49:35 点击330次
分类:
服务区域:
云南/大理/大理/下关镇
价格:
  • 1 元
形式:
工作日班,假期班
级别:
入门/初级
联系电话:
17787224723
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2019年流行的恶魔蛋糕云南剑川哪里可以培训需要多少钱

恶魔蛋糕是有丰富巧克力的蛋糕,和恶魔蛋糕相对的是天使蛋糕。两种蛋糕类型是非常不同,恶魔蛋糕除用巧克力外,并且用较少的蛋。

蛋糕做法

蛋糕材料 (18cm模):

蛋黄3只

砂糖20g

低筋粉55g

朱古力粉 25g

油 35g

鲜奶30g

热水 40g

蛋白 4只

糖 40g

朱古力忌廉材料:

朱古力50g

淡忌廉 50g (煮热)

糖 15g

鱼胶粉1/2茶匙

热水 10g

淡忌廉160g(打起)

1将蛋黄加入20g 糖, 打至糖溶。加入热水、鲜奶及油35g拌匀。

2将面粉及朱古力粉过筛, 加入蛋黄浆内,快手拌匀至不见粉粒。

3蛋白加 40g 糖 打至企身。

4将蛋白分3次拌入蛋黄粉浆内,快手拌匀及倒入戚风模内。

5(动作要快及轻手, 否则会破坏蛋白糊的细泡, 焗后的蛋糕便不够松软)

6把戚风模放在台上"登"几下,使大气泡排出。

7用175℃ 焗30-35分钟。

8焗熟后,即时把蛋糕倒扣,直至完全放凉,即可小心从蛋糕模取出蛋糕。

9把蛋糕横切成两片,中间抹上朱古力忌廉,再将朱古力忌廉抹上蛋糕外层。

10雪冻后,吃前伴以脆脆焦糖,即可。

朱古力忌廉做法:

1热淡忌廉和朱古力拌匀,拌至朱古力全溶。

2鱼胶粉、糖及热水拌匀,坐热水待用。

3淡忌廉(已打发)、朱古力溶浆及鱼胶水拌匀。

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