零失败戚风蛋糕的正宗做法云南凤庆哪里可以学习培训费是多少 

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零失败戚风蛋糕的正宗做法云南凤庆哪里可以学习培训费是多少

零失败戚风蛋糕的主料是低筋面粉、栗粉、砂糖A、蛋黄、色拉油、温水、黑朗姆酒、砂糖B、蛋清、塔塔粉或白醋,做法简单。

1. 蛋黄放入打蛋盆中并加入砂糖A拌匀记住糖和蛋黄放一起后要立刻搅拌不然时间一长会"冻"住

2. 先加入色拉油拌匀,再加入温水拌均,水温不宜过热以免烫成蛋花汤

3. .把称好的黑朗姆酒加在之前的蛋液中混合后放在一边备用

4. 先把低筋面粉和栗粉称好过筛,一般我都是过筛两遍,称的时候过筛一遍,在加粉的时候再过一遍。嫌麻烦的话过一遍也可以。

5. 接下来把蛋清从冰箱冷藏柜中取出加入少许塔塔粉,没有的话加几滴白醋,开始打发蛋白(因为蛋白打发好后时间长了易消泡,所以大家都要先准备蛋黄锅后再准备蛋白锅)

6. 打发过程中分三次加入砂糖B,打到硬性发泡,提起打蛋器有小尖角,(蛋盆倒过来蛋白也不会掉下来的样子 )

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