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深圳东南厨师培训学校：西餐专业系列培训班（深圳西餐培训） 

深圳东南厨师培训学校：西餐培训专业（深圳西餐培训）

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一、深圳东南厨师培训学校西餐专业介绍：

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

二、招生对象

立志厨艺事业的中学生、社会生（无学历要求）、品德良好、身体健康[无传染疾病]。

三、课程目标

通过系统学习，使学生掌握西式烹饪概论知识，了解西餐的菜式和特点及专业理论知识，运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，熟练掌握流行的法国名菜，意大利名菜等西方国家菜肴的制作技术，培养学生具有创新能力，具有烹饪工艺美感，良好的职业道德，毕业后能胜任星级酒店宾馆技术骨干，能快速设计管理西餐运营的能力。

四、课程简介

 常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容、传统法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐制作技术、传授黑胡椒酱、香草酱、番茄酱等酱料的调制、传授牛扒、法国尼斯沙拉、布朗少司、千岛汁等经典菜肴制作技术等。

五、班级设置

三个月全科班、半年就业班、精英主厨班、金牌总厨班、1+2大(中)专班、2+1大(中)专班、2+2本科学历班。

六、培训方式

案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。

七、报名方式

电话：0755-82268685、020-85283505、0592-5612562、020-29816555

全国免费招生热线：4006-892-893

QQ咨询：759276292、670051869、821939558、1415637548

深圳校区：罗湖区人民北路3091号城景中心大厦3楼

厦门校区：湖里区云顶北路双利科技园

广州华工校区：华南理工大学(广州五山路)

广州科学城校区：科学城开源大道11号（广州高技能人才公共实训鉴定基地）

在线报名：、http://m.szcook.com.cn/

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