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深圳东南厨师培训学校：粤菜金牌总厨班 

深圳东南厨师培训学校：粤菜金牌总厨班

粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，是起步较晚的 菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因 此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。 

一、培训对象

热爱粤菜行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程；滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等特色课程；鲍参翅肚等干货的涨发及制作，筵席宴会的设计和高档菜品制作、功能药膳等高端课程；中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论；系统学习到川湘菜、西餐、日韩料理、西点、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。

三、课程目标

以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作。

四、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制：学习1年半。

五、培训地址（提示：百度搜索“东南国际烹饪学校”即可找到我们的官方网站）

深圳校区：罗湖区宝安北路2051号(罗湖人才市场)六楼  

广州华工校区：华南理工大学金华园C座(广州五山路) 

广州科学城校区：广州高技能人才公共实训鉴定基地（科学城开源大道11号） 

厦门校区：云顶北路双利科技园三号楼六层

六、报名方式

电话：0755-82268685 25191696

全国免费招生热线：4006-892-893

在线咨询QQ：759276292

网站咨询：www.szcook.com.cn

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