喜欢吃鸡蛋,那你这样做过吗?感觉棒极啦!
概述:
抱蛋煎饺
主料:面粉400g、鸡肉400g、芹菜350g、泡发木耳100g、煎饺子的鸡蛋8个 。
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋1个、老抽3g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖5g、米酒20g、十三香1g、姜5g
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抱蛋煎饺
主料:面粉400g、鸡肉400g、芹菜350g、泡发木耳100g、煎饺子的鸡蛋8个 。
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋1个、老抽3g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖5g、米酒20g、十三香1g、姜5g、葱油10g、香油10g、红椒少许、葱叶少许。
步骤:
1.鸡肉400克剁成泥,然后加鸡蛋1个、老抽3克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒20克、十三香1克、姜5克调拌匀。
2.泡发木耳切成碎末,芹菜先切段,再切丝,最后切成碎末。
3.将芹菜和木耳碎放在盆里加一丁点盐拌匀。
4.将芹菜木耳和拌好料的鸡肉泥统统拌在一起,最后倒入10克葱油和10克香油拌匀,馅料就调好了。
5.面粉400克加240克的温水和成湿软的面团,静置15分钟后再来和面2分钟,再静置20分钟,最后和成这样光滑的面团。
6.将醒好的面团搓条,揪成小剂子,先挤成这样形状,再将边捏成百折。
7.鸡蛋打入碗中,加点盐、红椒和小葱碎打散。
8.锅烧热,倒油,将饺子排入,当听到吱吱声音时倒入清水,漫过饺子底面一点就可。
9.盖锅用中小火煎,大约5分钟;锅里还有点水气时,将蛋液沿锅边倒入,盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固就可出锅享用。
[本信息来自于今日推荐网]- lvyangwei3发布的信息
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