鸡蛋干降低水分增强干度延长保质期增强嫩度新型鸡蛋干结构粉 

概述：本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
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2020-10-17 09:27:04 点击34111次
分类：
食品饮料批发 > 肉类批发 > 其他肉类批发
标签：
水分活度
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一、   TMD-013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）

本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。

   本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。

   本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。

   使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。

   参考用量：1-2%。

鸡蛋干降低水分增强干度延长保质期增强嫩度新型鸡蛋干结构粉
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