重组鱼肉培根新型结构粉 

概述：使用本品制作的重组肉，结构更加紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组
本信息已过期，发布者可在"已发商机"里点击"重发"。

账户：
hbtyspkj [ 发私信 投诉 举报 安全交易指南 ]
刷新时间：
2020-10-17 09:27:01 点击40136次
分类：
食品饮料比购 > 休闲食品 > 肉类零食 > 其他肉类零食
标签：
碎肉重组
服务区域：
全国
syrq：
  • 全部
联系电话：
18713573750
QQ：
2495958148
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
默认4分 我要打分

TMR-813C魔芋胶（通用重组肉结构粉）

本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性；是强化型碎肉重组的优质结构原料，适宜各种碎肉重组。

使用本品制作的重组肉，结构更加紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。

使用方法：碎肉腌制或不腌制，添加物料总量2.0%的TMR-813C魔芋粉，真空滚揉均匀，然后压模（挤压、真空、振动消除空气）成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后，速冻冻结，即可进行下一步加工。

参考用量：1.0%

重组鱼肉培根新型结构粉
[本信息来自于今日推荐网]