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熟食真空速冷机 

熟食真空速冷机

 大昌熟食品真空冷却机结构特点：

　　1、真空室、门、外壳均为不锈钢。

　　2、极限真空度 10Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～100Pa

　　3、预冷温度 0℃～20℃，在此范围内可以调节、控制。

　　4、预冷时间＜30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示

5、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间

　 6、有防冻伤装置

　　7、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式，可任选其一种模式操作

　　8、真空泵和制冷压缩机均为外知名品牌

　　9、有四个车轮，便于在地面移动

适用于熟食保鲜，及冷鲜肉保鲜和水产品保鲜等：

　　 熟食类速冷机

　　 熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却，可以保持原质原味。 熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在30--70 ℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。

　　使用特点：

　　1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。

　　2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。

　　3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。

　　4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。

6、低温机设有液体防飞溅装置。

7、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。