宁德食堂承包　宁德企业食堂承包　宁德饭堂承包

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2025-02-16 15:24:18 点击78407次

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信用：4.0 隐性收费：4.0

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川琪公司的PMC作业标准为您的后勤管理保驾护航成品出品标准：

1. 原料清洁、新鲜，做好各个关键点的控制；

2. 确保餐具清洁、完整，每天消毒；

3. 菜肴中不能有任何杂物，不能有变质变味情况；

4. 品尝菜点要用专用品味工具，不得用手拿取；

5. 菜点成品，应在尽可能短的时间内销售；

6. 各类原料及食品应随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全；

7. 出菜调料、小料标准：小料要保证新鲜，刀法、形状要统一；

8. 调料要当天加工当天用，收市后将调料归类、器皿清洗、消毒，统一存放。

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