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新菜色研发标准:
l. 制定研发的目的,根据符合卫生采购标准的食品进行科学研发;
2. 符合科学安全的菜式组合
3. 符合蔬菜季节的生产特征
4. 设定标准的制作流程
5. 设定菜色与健康的文化关系;
6. 通过试菜标准:口感、色泽、食用温度……
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