乙基麦芽酚
概述:
乙基麦芽酚
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分 子 式: C7H8O3。分 子 量: 140.14。英文:Ethyl maltol,CAS:4940-11-8,学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
性状:本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。味甚甜。且溶液较为稳定。
作用: 乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
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