重庆秘制烤猪蹄的做法配方哪里可以学烤猪蹄 

概述： 重庆诚飞烤猪蹄的学习内容：1、如何选猪蹄；2、处理猪蹄的方法；3、猪蹄的串制；4、各种香料的认识；5、香料配比及操作；6、猪蹄的卤制；7、烤猪蹄的方法；8、原料采购、存放、保鲜技术；9、开店选址指
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2018-11-05 18:50:11 点击34737次
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重庆/南岸/南坪镇
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重庆诚飞烤猪蹄的学习内容：1、如何选猪蹄；2、处理猪蹄的方法；3、猪蹄的串制；4、各种香料的认识；5、香料配比及操作；6、猪蹄的卤制；7、烤猪蹄的方法；8、原料采购、存放、保鲜技术；9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。可欣餐饮专业美食培训，有休闲小吃，早餐，中餐，晚餐，夜宵，简餐等等美食技术培训，专业30年经验师傅全程实践教学，学校包吃包住包食材，不限制时间，包学会为止

烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄 



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公司地址：重庆市南岸区江南大道7号！ 
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