发酵胶原蛋白，发酵液除菌过滤膜杂菌污染解决办法 

概述：食品级杀菌抑菌剂 食品级消毒剂 车间管道消毒 发酵染菌控制 杂菌污染 糕点发霉 面包霉菌污染 蛋糕车间霉菌污染

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2024-05-17 14:32:55 点击736次
分类：
精细化学品 > 食品添加剂 > 防腐剂
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胶原蛋白 杂菌污染 车间环境
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胶原蛋白是生物高分子，是动物结缔组织中的主要成分，胶原蛋白的来源和营养十分丰富，同时它还有“骨中之骨,肤中之肤”之称。微生物发酵法是一种常用的提取胶原蛋白的方法，有温和，效率高，氨基酸不被破坏，水解物比较稳定的优点。

在工业发酵生产中目前绝大多数都要求采用纯种发酵，即在发酵的全部过程中只能有生产菌，而不允许其他杂菌生长繁殖。若在培养过程中污染杂菌，杂菌便会在较短的时间内大量进行繁殖。


动物胶原蛋白在提取过程中，由于其原料营养物质非常丰富，在加工的每道工序都有可能感染大肠杆菌，霉菌等微生物。国家对动物胶原蛋白的质量指标对微生物有严格的限制，如下：

细菌总数：≤1000个/g；

大肠杆菌：≤30个/100g；

致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）：不得检出；

霉菌：≤10cfu/g。



发酵工艺提取胶原蛋白，发酵液、发酵液除菌过滤膜杂菌污染解决办法


诺福，一种源自比利时的进口食品级消毒剂，兼具杀菌抑菌效果，研究表明，诺福对发酵液及其发酵液过滤膜具有显著的杀菌抑菌效果，能够最大限度地避免各类杂菌污染的风险，具备广谱抗菌性，且不会产生残留。可以广泛应用于发酵液、生产车间环境、空压机管道、设备器具、发酵罐等所有发酵节，能够保证发酵全程的无菌环境，有效避免外部菌种的污染。


诺福（NOVUSWATER）--专注微生物控制15年

欧盟EMAS检测认证；

IFS国际食品标准检测认证；

ISO9001/ISO14001管理体系认证；

EN微生物检测报告；

全国消毒产品一类备案。

产品特点

  • 诺福（Novuswater）基于“稳定性过氧化氢”，可以抑制细菌的生长，在发酵过程中添加适量的诺福产品，可以有效地控制杂菌的污染，杀灭杂菌效果>99.999%；

  • 诺福具备多重杀菌功效，可以在较低的药剂浓度下实现对芽孢的彻底杀灭，良好的材料相容性，将腐蚀性控制在了极低的水平之内；

  • 诺福作用完毕后分解为水和氧气，生态安全无残留，不会对后续的发酵工作产生影响；

  • 经过多个国家、多个大学、多个实验室的测试，诺福食品级过氧化氢可以杀死和抵御系列微生物物种，可以应用在发酵工业生产过程中，从多个方面进行杀菌工作。


四、发酵车间环境灭菌设备  


欧菲姆OXY-LIU 大型发酵车间环境灭菌专用雾化设备，


具备以下优势：


  1. 彻底高效去除发酵罐杂菌（噬菌体污染）；

  2. 人员友好，安全环保，

  3. 常温灭菌方式，非高温高压；

  4. 不改变发酵产品本身的质量、口味和颜色；

  5. 大幅度提高发酵成功率；

  6. 高效、快速、低成本灭菌，提高发酵产物量。   


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