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　　沙加蛋糕是维也纳著名的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。“用料主料黄油130克糖粉30克细糖80克蛋黄90克巧克力120克低筋面粉130克蛋白200克辅料黑巧克力100克淡奶油100克杏仁酱适量沙加蛋糕 烘焙食谱的做法1.

　　1、将蛋清和蛋黄分开备用。

　　2、 将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄。

　　3、加入蛋黄 快速打发。

　　4、将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中。

　　5、蛋白分次加入细糖，快速打发。

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　　6、打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀。

　　7、筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀。

　　8、拌好的面糊装入模具；

　　9、放入烤箱，焙烤档180度，烤制35min。

　　10、取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片。

　　11、每片之间夹少许的杏仁酱。

　　12、将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
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