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西点培训机构杭州哪家好 

  芝士洋葱披萨

特点；洋葱的香味衬托出诱人的芝士香味，吃了一口又一口。
配方；
（一） 面团
A、高筋粉  1000   干酵母  8    面包保鲜剂 3  砂糖80    鸡蛋100    水 480   
B、 盐  10  奶油 40  新意高汤粉  10   
 （二） 装饰料
A、洋葱丝500  盐5    火腿丝  150   玉米粒  50   青豆 50   色拉酱  50  奶酪増香剂  5 
制作；

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（一） 装饰料
      将A 部分混合拌匀即可，备用。
（二）面团
   1.将A部分慢速拌匀至不见干粉，改用快速拌至面团卷起。
2.将B部分加入1中，用慢速拌匀，改用快速拌至面筋成熟
3.松弛20分钟后将面团分成120克每个。搓圆后松弛备用。
4.用面棍擀至厚约5mm，放进披萨盘中醒发。
5.醒发；温度 38  湿度  80%  时间  30-45分钟。
6.装饰：先刷上蛋液，在撒上办好的装饰料约60g，最后撒上芝士丝7g。
烘烤：上火  200   下火  180  时间  18分钟。