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重庆哪里麻辣烫可以教学正宗核心配方 

麻辣烫起源于长江之滨，是重庆的特色小吃。武汉和重庆总是有一种千丝万缕的联系，麻辣烫便是这一丝一缕。

最初的麻辣烫在江边垒起石头，舀勺江水，野菜青菜只要能煮的都下锅。后来慢慢演变成不论荤素，串成签签下锅煮。即便素不相识，也能同坐一桌，串起了人与人之间的缘分。
二十年前的一部电影《爱情麻辣烫》，脍炙人口。也是从那时起，爱情麻辣烫成为了麻辣烫的代名词。仿佛加盟店一般，在全国遍地盛开。

8年前一对江苏的夫妻来武汉开了这家杨记爱情麻辣烫。都说麻辣烫起源四川，可两人开店8年了，一次四川都没有去过。不知道正宗的麻辣烫是什么味，他们只知道，我们做的麻辣烫就是武汉人最爱吃的味道。

这家店位于粮道街上，提起这条街，吃货们都会说：啊，那里的桂林米粉好吃，那里的鱼香肉丝包子，那里的饭团、人民公社、鱼糊粉、麻辣烫...

最后才说麻辣烫，杨记夫妻要生气了啊。因为对于味道，杨记夫妻可是有着绝对的信心。只要吃过一次的顾客，一定会成为回头客。番茄贵的飞起的今天，涨价的次数也寥寥数次。

老顾客常来吐槽网上的杨记爱情麻辣烫太多，他俩得意的告诉说，一定要认准有我们夫妻头像的，那才是正宗的杨记爱情麻辣烫。

这麻辣烫的手艺可是夫妻二人自创的，光是油辣子的配比经过反复测试才有了现在的口味。下锅煮菜品的时间全凭经验，比如菠菜外送煮5秒，食堂煮10秒，捞上来泡在碗里到入口的时间都做到了心中有数。

麻辣烫最重要的就是这底料，每天24小时开着火保持温度。

开店前5个小时开始准备底料和食材，丈夫负责底料，老婆负责菜品。两人分工井然有序。为保证食材的新鲜，10点钟开业的店，早上5点就得起床去采购食材。

准备把点好的麻辣烫打包带走，老板娘心疼的喊住了我们：小伙子们，就在这吃吧，进屋里吃，暖和。

这一大碗麻辣烫，荤素都有。拿的时候感觉没多少，煮熟了原来这么大一碗。辣度也是普通人都能接受的，喜欢吃辣的，再多加点。

聊天的时候谈到以后，夫妻俩倒也实诚。说也想学学年轻人去看看世界，店也会一直做下去。希望每个来吃的人，都能感受到当年的那个味道。

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