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麻辣香锅底料怎么做才香重庆哪里可以学到技术 

麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，以辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长、麻的爽劲、辣的干脆的特点成为男女老少的最爱，也是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香混一锅为特点。

麻辣香锅的优势：

1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；

2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；

3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小，收益快；

4、麻辣香锅秘制配方，其他人不跟风，市场大，竞争小。

全套技术 零基础教学 一对一指导

香锅里面包含了很多种，香锅排骨，香锅虾，香锅兔，香锅鸡，香锅鸭等，味型有麻辣，香辣，泡椒，酸辣

1、香锅香辣酱秘方和制作技术：

香辣酱是香锅制作的核心之一，是制作所有香锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。

2、香锅辣油秘方和制作技术：

香锅辣油是香锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。香锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

3、香锅卤料包秘方和制作技术：

香锅卤料包是加工香锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

4、香锅的炒制方法和技术：

当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作N种香锅产品和香锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和秘方，是加工任何香锅产品的核心配料，必须全部掌握。

1、香锅配菜的选材、处理、加工

香锅里面是可以加各种配菜到里做煮的，可以按自己的喜好来选择自己喜欢的菜品

7、高汤的制作配方配比

学习期间提供吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

勺掌百味特色培训课程：小吃店 早餐店 烧烤店 砂锅店 卤肉店 油炸店 面食店  饼店 盖浇饭 炒菜 凉菜 冷饮 扣碗 火锅 干锅 麻辣香锅  三汁焖锅等项目

重庆勺掌百味是重庆专业精品特色美食培训基地，是一家近20年专门从事食品研究与技术开发，餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地，以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专业致力于饮食文化的传播与推广，本公司响应国家倡导的“大众创业、万众创新”的口号，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一流培训基地。

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