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水城羊肉粉项目介绍：

八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。当然，羊肉粉在汤的调制过程中也各有各的配方，味道也就不完全一样。在水城遍地的羊肉粉馆中，以场坝“尝回头”羊肉粉馆最为有名，这个羊肉粉馆在市中心城区先后衍生出若干个分店，凡打这个招牌的，招牌名转让费就是五万元，其知名度和生意之火爆可想而知。另外是市中心区的清香羊肉粉也别具特色，它所熬制的辣椒油与“尝回头”的恰好相反。“尝回头”的是以“粗辣椒油”取胜，它是以“细辣椒油”取胜。早晨到这里吃早餐的人时常要排队等候。另外就是德坞马姚公路旁的向佳羊肉粉馆，因为羊肉纯，不参杂其它肉类作假，生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。据说，这里每天都要杀两只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因。

铜仁诚飞餐饮培训学校联系人：伍老师

报名热线：18083530250【微信同号】

打此电话可享受一人交费两人学习（2018前200名可享受国家再就业扶持基金）

培训地址：贵州铜仁市碧江区火车站对面伍寰企业写字楼6层

乘车路线：铜仁市碧江区内的士5块钱到伍寰广场电梯直接上6楼（整层）

入学后，先安排住宿，发放服装，见老师 

川湘菜系列课程安排：

无理论 全程实操：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、师傅边做边讲项目技术详情，包括原材料的选择，如何采购，口味的变换，配比，到最后如何保存，如何既能达到效果又能节省资源等。（开店是目的）

3、每周3周5饭后都会有专业的导师讲解开店指导，导师做了十多年餐饮加盟，有丰富的指导开店经验，到校学员要踊跃提问。

学员实操：

1、       专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、       学员操作，老师在旁指出不足，指导纠正不足。

3、       老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

4、       反复练习，老师品尝

自我实战（熟练期）：

1、自己备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

4、 校内品尝，校内有很多师傅和招生部的老师，都是多年品尝学员的产品，可以给出相对专业的意见，之后再熟练。

开店经营三年内免费到校技术提升

水城羊肉粉培训内容：

1.    油辣椒是羊肉粉必备之物

没有这油辣椒，羊肉粉的味道至少失去一半而各家不同的口味

其重要表现也在这油辣椒不同的制作上

2. 汤，鲜美的羊肉汤是羊肉粉的大杀器

吃羊肉粉，每个人几乎都会把汤喝过底朝天的.

3. 芫荽，好像别的地方叫香菜

喜欢的喜欢得不得了不喜欢的恨得要死我，当然是喜欢的这样才地道

4. 水城特色的酸菜

正确吃法是吃完粉后放入汤中这样不会很油腻过早放入会影响羊肉粉的味道

5. 水城羊肉粉羊肉切得很薄

虽然一碗没几片，但正是这种适当的量让你念念不忘。

6. 奇怪的是，水城羊肉粉没有那种羊肉的膻味

也不知道这些店家是怎么弄的，反正很好吃。

7. 水城的羊肉粉

分很多味道，只有真正的水城人能秒懂有的清香有的浓香那红彤彤的辣椒其实只是唬人只是香并不辣。

8. 大多数人会在吃羊肉粉时拍上几枚大蒜

吃完后那个味儿，呵呵，你懂的特别是在电梯中遇到所以，奉劝各位如果要去公众场合忍忍吧别吃大蒜放大家一马。

羊肉粉 | 是贵州地区，特别是六盘水的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。