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好吃的蜜汁叉烧怎么做，就来鹅尚煌寻找答案 

蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。市面上的叉烧琳琅满目，真正好吃正宗的叉烧怎么做呢？来鹅尚煌，让从事烧腊行业三十余年的林发师傅手把手教你做。

早期叉烧又叫“插烧”顾名思义是通过叉子插着猪肉烧制而成的。后来经人们改良，演变成如今腌制、上糖、穿针、烧制、切件、 淋汁等一系列步骤。

       叉烧根据瘦肉与肥肉的组成比例，被分为“肥叉（烧）”、“瘦叉（烧）”、“半肥瘦（叉烧）”。瘦叉烧基本上全是瘦肉，肉的部位和火候非常重要，否则做出来的叉烧干硬。而肥叉烧恰恰相反，肉质中的脂肪使口感软嫩，在咀嚼过程中油脂不断渗出，芳香的油脂营造出多汁感。至于半肥瘦的叉烧则介于前两者之间，肥瘦搭配合理，恰当好处，既不过分油腻，也不过于干柴，外脆内嫩、爽口甘香 。

广州鹅尚煌叉烧培训在叉烧的口感、制作上，进行改良创新，创制了独一无二的“脆皮叉烧”它的口感既有之前的各项优点，享用时叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点，在各个地方很受欢迎，还有烧腊师傅研制出蛋浆叉烧、蜜汁叉烧等，独特出众。

叉烧的选材、使用的火候，要做到叉烧肉汁外焦里嫩，还有果木的熏烤香味等都非常考验师傅的手艺，鹅尚煌的林发师傅三十多年的制作经验教你做出上好的叉烧，一碟上好的叉烧看上去红润有光泽，肉质软嫩多汁、香气四溢，吃起来别有一番滋味，十分受大众青睐。

并且叉烧益处有很多，猪肉丰富的蛋白质和脂肪酸可以改善贫血，有补肾养血，滋阴润燥的功效。色香味俱全。

想要学习制作好吃又健康的叉烧，快来鹅尚煌吧，12天时间，让你不仅把叉烧技术学到手，还有深井烧鹅、脆皮烧鸭、麻皮乳猪，咸香系列、盐焗系列、卤水系列等十几种烧腊技术通通带回家。

鹅尚煌做专业的烧腊培训，教你做出好吃正宗的蜜汁叉烧，还有各式烧腊。