文昌卤菜培训 选购指南
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【文昌火锅培训】--鸳鸯火锅的制作方法一 1原料:鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅) 2、清汤火锅:猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克、水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克、清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。 3、两锅共用原料:大葱500克蒜苗500克莲花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克、粉丝250克冬笋200克冬菇100克。 做法: 1、将以上各种荤素原料分盘装好,围......